Realräntefonder funkar så länge det bara är inflation och inte systemkollaps. Kanske finns några pm-fonder även i ppm? Bägge får nog anses som väl defensiva om det är på lång sikt.
Aktier är historiskt sett inte helt fel heller, de tenderar också att gå upp vid hög inflation (men det är ju ingen garanti förstås). Värst är förstås (nominella) räntefonder som du säger.